茼蒿菜的功效与作用是预防便秘，另外还有健胃消食的作用，也有助于养心安神，但是在炒茼蒿菜的时候，要避免炒的时间过长，以免导致营养流失。
1、预防便秘：茼蒿菜属于一种比较常见的蔬菜，其中含有较为丰富的膳食纤维，一般能够促进肠道蠕动，还可以促进体内毒素的排出，从而可以起到润肠通便的作用，改善便秘以及预防便秘；
2、健胃消食：茼蒿菜具有独特的香味，而且有大量芳香物质以及挥发油，通常能够起到消食开胃的作用，还可以提高消化功能，从而可以起到健胃消食的作用，改善消化不良；
3、养心安神：茼蒿中含有胡萝卜素以及多种氨基酸，通常被人体吸收后能够抑制神经，还可起到安神的作用，从而可以起到养心安神的作用。
虽然茼蒿菜有很多的功效与作用，而且其中含有的营养物质比较丰富，但是在炒菜的时候，尽量避免炒的时间过长，否则很有可能会导致中的营养成分流失。日常还要多吃一些各种不同的蔬菜以及水果，通常能够补充身体所需要的营养物质。