鸭心的主要成分有糖类、蛋白质、维生素、硫氨酸、核黄素、尼克酸,还有钙、钠、磷等多种矿物质元素。如果对鸭心过敏,吃多了就会加重过敏,出现皮疹、发热、喉头水肿、呼吸困难等症状。尽管鸭心的营养价值比较丰富,但是鸭心中的胆固醇含量比较高,吃多了会导致血液胆固醇升高,同时也会增加人体肥胖的风险。
1、胃肠不舒服:吃太多鸭心会加重胃肠道负担,还会引起消化不良、腹痛、腹胀等胃肠不适。老年人、儿童及其他胃肠功能较弱的人群,或者患有胃炎、肠炎等胃肠道疾病的患者,消化道不适症状出现的可能性更大;
2、血液胆固醇升高:鸭心胆固醇含量较高,食用过多会导致血液胆固醇升高,患高血压、高血脂等心血管疾病的风险增加;
3、肥胖的危险增加:虽然鸭心脂肪含量不算高,但是如果在烹调时放太多油,并且在其它饮食不变的情况下吃多了,就会导致卡路里过多,增加肥胖的危险。
不要为了追求口味,烹调过咸、辣、油过多的鸭心,根据具体情况适量食用鸭心。食用鸭心的时候,应尽量与其它蔬菜、水果一起食用,以保证膳食平衡,有益于身体健康。