水煮贝类海鲜的做法

人们喜欢吃的食物清单中肯定会存在海鲜类产品,而贝类海鲜由于它的味道鲜美,并且价格便宜受到了不少人的推崇。贝类海鲜的种类也是多种多样的,每一个人都可以根据自己的口味来选择不同的贝类。在做贝类海鲜的时候做法也是繁多的,其中有一种做法就是水煮贝类海鲜,因此水煮贝类海鲜的做法是什么呢?

水煮扇贝

1.香菜切成碎末。

2.葱切成葱花。

3.容器中加入青芥辣,生抽,盐,醋,耗油,搅拌均匀,加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。

4.买来的扇贝清洗干净后,放入沸水中煮熟。

5.捞出煮熟的扇贝,放入盘中,蘸料汁食用。

水煮海螺做法

1买回来的海螺用盐水浸泡一会,跑净泥沙

2锅内加水,放入海螺加盐

3中小火煮开,开锅后煮几分钟

4取少许的辣根,加入少许的味极鲜,用筷子慢慢搅拌均匀

5再加入适量的味极鲜调和均匀

6海螺用筷子插入海螺,把海螺肉挑出来,蘸辣根汁食用

值得特别注意的是:贝类是海中寄生物的主要寄主,由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死,烹调时一定要高温煮熟、煮透;在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜

1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。

2、将海鲜煮沸直至弹开放,之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边;

3、继续蒸4到9分钟,之后扔掉那些未弹开的;

4、在190度的温度下,油炸3分钟;

5、在230度的温度下,烘烤10分钟。

食用禁忌

1、贝类海鲜属于生冷类,传统收获季节是秋季或秋冬交接,反季节少食,否则对身体不利。2、贝类海鲜内多沙石,制作食用前,可以先放到水里,放一点芝麻油,让它吐出大量沙石,每次2小时,反复2-3次,否则容易得结石病。3、贝类海鲜不宜与啤酒同时食用,容易得痛风、拉肚子,可以饮用三鞭酒,劲酒,黄酒等。4、食用贝类海鲜,出现身体严重不适,应马上就医,补水;轻微不适,如拉肚子,可以服用快速止泻药(菌类);痛风症状,可以食用萝卜,1-3天即可见效。

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