蒸米饭是我们的主食，也是受到很多人欢迎的食物。蒸米饭看似简单，其实这里是有决窍的。蒸米的时候放水多少合适，决定着蒸出的米饭是否好吃，口感是否软糯或者有嚼劲。放水多了米饭会粘，失去了口感。放水过少米饭会硬，吃了伤胃。下面我们就来看一下蒸米饭放水多少才合适呢？
蒸米饭放水：
1、在蒸米饭的前期，要让米粒的含水量高达30%，所以要充分的浸泡生米。
2、加水量要合适，通常是先放米下锅再倒水，让水位在米面之上。可以用干净的手来测量水位，高过米面一个指节就行。
3、米粒吸饱水分之后，用大火让米汤快速的沸腾起来，才能使水分完全的渗入米粒。
4、可以用高压锅蒸饭，也可以用电饭煲，味道是一样的好。
5、维持二十分钟的高温状态，就可以吃到可口的米饭了。
大米的功效与作用：
1、补脾和胃
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
2、补中益气
中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，为“五谷之首”。
3、缓解肺阴亏虚
因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、缓解皮肤干燥
经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5、补充营养
大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。