在东北地区，土豆干是非常流行的一种零食，东北地区的土豆是非常便宜的，而且很多土豆都看起来都又大又圆，所以在晾晒场土豆干，是非常诱人的，晾晒好的土豆干不仅可以在吃饭的过程中当做咸菜还可以给小孩子当做零食，里面的淀粉含量比较丰富，那么东北土豆干怎么晒好吃呢?
东北土豆干，选用新鲜鸡蛋大小的土豆，洗净后用锅蒸八分煮、放在冷水中泡一下去皮切片、在太阳下晒制即可。
食用方法：用温水将本品部分泡发松软后，即可炒、炖、焖、火锅等。
小笨鸡炖土豆干
鸡肉焯水，土豆干在淘米水中浸泡三十分钟。热锅，加姜片爆香，放入鸡块，煸炒到鸡肉微干后，加酱油、水，把土豆干撒在鸡肉上，并放大粒盐，炖1小时即可。
排骨炖土豆干
主料：排骨500克，土豆干250克
辅料：油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐2茶匙
做法：
1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，
2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，
3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，
4.倒入排骨，均匀裹上糖色，炒至不再不水气冒出时关火，
5.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，
6.加一壶热水，没过排骨，
7.加入酱油，
8.加入料酒，
9.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，
10.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，
11.加入精盐，中火炖10分钟，
12.待汤汁收浓时关火
土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。秋天阳光充足的时候(天气晴朗，雨水较少)，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。一般一天即可晾干