椰子属于一种热带水果，随着现代发达的交通，各个地方、每个时节都能吃上新鲜的椰子。平时可以利用椰子与鸡蛋，制作一道惊艳的甜品，相信小孩以及女士会喜欢。这就是今天推荐的椰子炖蛋，可能很多人会觉得这种东西能好吃吗？事实上它是大家意想不到的美味，下面将详细介绍一下椰子炖蛋的功效。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
椰子炖蛋的做法
在顶上削开一块盖，鸡蛋两个打散，倒入一盒纯牛奶和适量的糖拌匀，因为盖破了，只好用保鲜膜包了，高压锅水开后蒸40分钟，不加加压阀，观察鸡蛋凝固即可。
削椰子盖的时候一定小心手啊，这东西真的很硬，顶上有三个点的地方薄一些，可以从那入手。高压锅不加阀可以随时打开看蛋的凝结情况，因为每个椰子大小不同所以蒸的时间也会不同，按个人情况决定时间，蛋凝结了就好了。
椰子的饮食禁忌
椰子不能和海鲜一起吃：吃了海鲜不要立即吃椰子，或者刚吃完椰子或喝完椰子汁也不要马上吃海鲜。海鲜会含有砷化物，它会和椰子中的维生素C产生反应，形成有毒物质，长期食用可能会有不良的后果，建议不要一起食用。
椰子不能和强寒性食物一起吃：椰子本身属于凉性水果，带有一定的凉性，如果再与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气，易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现。强寒性食物如：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、绿豆、海带、绿豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、猕猴桃等。
椰子和什么一起搭配吃好
1、椰子和鸡肉、糯米一起吃，对于人体有很好的补益养胃效果。
2、椰子和冬瓜一起吃具有很好的清凉去火效果，对于去除肺火有很好作用。
3、椰子炖蛋是不错的组合，两者一起吃具有很好的养胃效果。
椰子的营养价值
椰子的可食部分由椰子汁和椰子肉组成，其中椰肉的含油量高达35%，主要为棕榈酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质，除了脂肪，椰子肉中还含有比较丰富的蛋白质、维生素和生育酚。而椰子汁中的主要营养成分为生长激素、游离脂肪酸、羊脂酸、棕榈酸、脂蜡酸、月桂酸和甾醇类，以及维生素B族、维生素C等。具有清热解暑、驻颜美容、利尿消肿、杀虫消疳的功效。