不知道大家在生活中是否吃过蒸鱼鼓油，这是非常好吃的一种小吃，有很多家庭都会自己做一些蒸鱼鼓油，自己家里面在制作蒸鱼鼓油的时候可以加入一些小葱，因为小葱里面的营养还是比较丰富的，而且还能够提高人们的胃口，能够吸附一些油脂，那么蒸鱼豉油是什么呢?
如何自制蒸鱼豉油
1、如何自制蒸鱼豉油
小葱把葱白切出(根部洗干净了也可以用)，将除葱白和油以外的材料混合，烧开后转中火2-3分钟左右关火。
烧开后的调味汁倒入容器中，趁热放入葱白。同时把锅洗净，擦干水后将油加热到略微冒烟(7成热左右)。
如何自制蒸鱼豉油
将油趁热淋到盛有调味汁的容器里即可。
2、蒸鱼豉油和酱油的区别
蒸鱼豉油也就是说所的豉油，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体，制作原料的方法很多。
蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。
既然这么多的使用方面，但是又和酱油有什么其别呢，酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。而豉油呢可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。其实还有一种方法可以让更加好理解一些，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。