海参是一种营养价值比较高的食材，这种食材是可以制作多种美食的，而且在平时吃海参可以起到美容养颜以及滋阴补肾的效果，所以在平时适当的吃一些海参对人体是非常有益的。海参是属于寒冷性的食材，不适合女性在经期的时候食用，而且肠胃疾病的患者也不能吃海参，大家要引起重视。
海参都有哪些功效，主要是以下几点：
1、美容养颜，海参中富含的胶原蛋白不仅可以补充血液、延缓衰老，还可使我们的皮肤变得细腻、有光泽、去皱纹、消除面部色斑等等。
2、海参具有滋阴补肾、益精养血的功效，海参中富含的精氨酸有着“精氨酸的大富翁”的称号，是构成男人精子细胞的主要成分，海参具有治疗肾虚等特殊效果。
3、海参可以调节血糖和血脂等心血管疾病的功效，海参含有丰富的岩藻和酸性粘多糖具有降血脂，抑制血液凝结的功效，而海参还含有的钾对人体机能中胰岛素的分泌很重要，另海参中含有的钒可控制糖尿病等等。
4、健脑、益智、长寿、增强体质、调整机体免疫力，海参中含有的多种氨基酸及蛋白质对我们人体有很大的作用，能预防疾病感染，调整我们人体的免疫力，具有益智、健脑、长寿、增强体质、调整机体免疫力等功效。
5、其他功效，改善睡眠、提高记忆力、抗肿瘤、抗辐射、促进生长发育、加速伤口愈合等作用。
海参这么好，那么海参的食用禁忌有哪些呢?
1、急性肠炎、肝功能差、菌痢、气喘及出血兼有瘀滞、湿邪阻滞及感冒咳痰、肾功能差者的患者建议不要食用。
2、不能过量，建议每天不超过一只的数量。
3、海参不能与含鞣酸水果一起食用。例如：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物。