土豆里含有一种叫龙葵素的毒素,对人身体有害,最好不要多吃,如土豆稍有情绪化,可将带肉全部切去,削的稍深一点,再选择使用,土豆是我们家庭餐桌上一种很常见的,新鲜的土豆是一种很常见的,新鲜的土豆是一种很好的实用价值,它会受到环境和温度的影响而质变,如果变成绿色,说明已经发生了性质上的改变,最好还是不要再使用。
青皮土豆最好不吃,因为新鲜土豆一般都是嫩黄色的,而青皮土豆很有可能是因为土豆中的某些元素发生变异,如果不小心食用,很容易导致呕吐或消化道疾病,所以发现土豆皮变青色的时候不要吃,日常存放土豆时要小心避免阳光下暴晒,这会导致土豆的营养成分蒸发掉,另外要注意不要把土豆放在潮湿的地方,否则很容易导致土豆发芽。