红花籽油的营养价值非常高，能有效清除胆固醇，降低血脂和血压。然而食用红花籽油的方法是不同于食用普通食用油的，由于红花籽油里的营养物质很特殊，如果采用高温加热就很容易造成营养物质的流失。因此食用红花籽油直接口服的效果最好，或者可以直接跟时令蔬菜一起凉拌，这样也能促进它的吸收。
红花籽油的正确食用方法与功效：
1.口服红花籽油：
精制红花籽油可以直接口服。国内外临床表明，每人每天食用60ml红花籽油，一周后胆固醇下降10%以上，食用一个疗程3个月后，血脂保持稳定。
2.冲调红花籽油：
将一个鸡蛋打散并加20ml红花籽油，再加蜂蜜一汤勺，用开水冲服，一天一次。可排毒、降脂、养颜；取红花籽油20ml与鹰嘴豆粉30克，搅拌均匀后用开水冲调，一天一次。是高血脂、糖尿病患者的营养佳品。
3.冷食红花籽油：
冷榨的食用油最好是用来做凉拌菜，其色泽明亮，味道清香，营养价值高，是凉拌菜最佳用油。
4.热食红花籽油：
适用于煎、炸、热炒，需注意温度不要超过255℃，加热时间不宜太长，最好将食物与油一起加热，以免油的局部过热。