初春三四月，是大闸蟹最肥的情况下，尤其是海底的大闸蟹，“施于盐油而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，不难看出蟹的美味可口。当然，大闸蟹吃不上还能吃点其他，这个时候也是海红（别称贻贝）最肥的情况下，海红应当算作熬汤最美味的了。
来到五月到八月是休渔期，此刻是吃不上鱼的，听说此刻竹蛏和海蛎子很肥。
从八月十五到十一月十五三个月全是吃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好情况下，在其中最肥在九月十五上下，这个时候谈水的大闸蟹最美味，海底的也非常好。吃螃蟹是秋天里更为庄重的一件事。这一时节，也是海螃蟹最肥嫩的情况下，块头大，蟹钳粗，雪白雪白的蟹棒里有纯天然的咸鲜香，再加红彤彤厚笃笃的膏，啥调味品都无需放，上锅一蒸，那香气一点儿不输淀山湖阳澄湖大闸蟹！
十一月十五一直来临年一月份，气温较为冷的情况下是吃海蛎子最好是的季节。杜蛎，别称蚝、广州人叫它腌制的生虾(广东话地域)、福建人叫他蚵仔，我们中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鮮的腌制的生虾，务必密闭式，或是在你敲打它的情况下，便会全自动关掉，那样，在你不久打开一枚腌制的生虾的情况下，会见到侵润着生蚝肉的新鮮原汁，这原汁，实际上便是海面。好的原汁，清亮，不混浊，是腌制的生虾最好的生长发育地。因此，一枚新鮮的腌制的生虾，假如侵润在原汁中，即便打开三天，也可以维持细嫩。善于品位腌制的生虾的人，一定只赞成原汁原味直接生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞掉。
春天慎吃海产品
在网上有些人说春秋季节是吃海产品的最好是阶段。
也有一种叫法说，春冬之交的时节，是吃海产品最好的时节。许多的人就觉得7到10月吃海产品是最肥嫩的，可是却不知道7月到10月中间藻类及其浮游动物也繁育，再再加有赤潮的一些水域，可能会出现许多内毒素，服用起來非常容易中毒了。而此季服用海货是最干净的。