黄须菜的功效与作用是能够补充身体中所需要的营养成分，提高人体的免疫能力，适量的吃对人体的健康有好处。
黄须菜是一种草本植物，高度大概在20厘米到80厘米左右呈现出红色或者是紫色的植株。黄须菜中的营养成分比较高幼苗中含胡萝卜素、维生素、维生素B2、维生素C、此外还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。较常用的食用方法就是采摘鲜嫩的幼苗，然后利用清水冲洗干净之后在沸水里面焯一下，可以用来炒菜凉拌都具有很好的口感。在植物中携带的矿物质和维生素B3，能够促进身体中的新陈代谢，可以起到保护心脏和血管的效果。黄须菜中还有很多的维生素C，能够促进身体中的丙蛋白合成提高身体中的抵抗能力，身体免疫力低下的人群或者是体质虚弱的人群非常适合食用。植物中还具有丰富的膳食纤维和阿拉伯胶，但是纤维能够起到促进肠胃蠕动的效果，阿拉伯胶能够起到保护胃黏膜的作用，可以将身体中的毒素排出体外。
胃部比较虚寒的人群，还有大便溏稀的人群不适宜吃黄须菜。