秋葵是一种具备很高营养成分的蔬菜水果，以服用其嫩荚主导，秋葵的别的位置如叶子、花、芽均可食，具备滋阴补阳的功效，从药理学角度观察，秋葵果荚是一种高品质的蛋白质来源，带有多种多样矿质元素。因而，秋葵的营养元素及药用价值都不容小觑。
一、蔬菜水果秋葵的营养成分
1.每一百克秋葵中常含蛋白是2克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物11克，不可溶化学纤维3.9克，胡罗卜素310mg，维他命C4mg，钙45mg，磷65mg，钾95mg，钠3.9mg，镁29mg，铁0.1mg，锌0.23mg，硒0.51mg。
2.秋葵人体脂肪及蛋白的成分的确稍高于一般的蔬菜水果，它最非常的地区是带有咖啡因，咖啡因在荼叶和咖啡生豆中成分较为高，秋葵的咖啡因成分与咖啡生豆类似，因此可取代咖啡生豆具有醒神缓解疲劳的功效。
3.秋葵的营养健康使用价值很高，每个一部分都带有半纤维素、甲基纤维素和木质纤维素。嫩果带有丰富多彩的蛋白、矿酸碳水化合物、维生素D、维他命C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由阿拉伯胶和含糖量等构成的黏性物质。
二、秋葵的功效
1.降低血脂
秋葵的膳食纤维素与胆液的融合率高过其他蔬菜水果(如茭白，青豌豆，红萝卜，花菜)，从而降低对饮食搭配中胆固醇的消化吸收。
2.降血脂
秋葵的黏液有丰富多彩的可溶膳食纤维素，会阻拦肠胃碳水化合物化合物的消化吸收，从而减少葡萄糖的消化吸收，推断可减少饭后血糖。
3.抗氧化性
秋葵叶提纯物能清除氧自由基，缓解肾小管质间病症，降低蛋白尿，改进肾脏功能。
4.防癌
秋葵含糖量体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推断秋葵含糖量体对身体肿瘤体细胞的生长发育抑制效果机转，可能两者之间引起肿瘤细胞坏死相关。
5.减肥瘦身
秋葵中含有蛋白、钙、磷，有高蛋白、高营养成分、低热量、低脂肪、无胆固醇的与众不同优点，让秋葵称之为了减肥瘦身上品，十分适合减肥瘦身者服用。
6.缓解疲劳
秋葵嫩果中带有一种粘性液质及沙特阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸钙等，常常服用促进消化、提高精力。服用秋葵能够快速补充精力，缓解疲劳。