在我国的很多地方,比如在湖南以及名贵川等地区,人们普遍有吃火锅的习惯,而且这些地方的火锅店遍布城市的大街小巷,比如在重庆和四川地区,人们特别喜欢吃麻辣火锅,在吃火锅的时候,还会搭配很多蔬菜以及肉类,有的口味比较重的人,会喜欢喝火锅的汤,那么火锅汤究竟能不能喝呢?
火锅的汤能喝吗?
温度越低,越渴望吃热腾腾的食物,比如火锅就必不可少。不过火锅虽美味,吃的讲究也不少。其中,美味但油腻的火锅汤究竟要不要喝,就是一个大问题。
火锅汤能喝吗?吃火锅还有什么其他讲究?今天,中南大学湘雅医院给出答案,看看吃对了没。
火锅汤能不能喝?
医生并不建议大家喝火锅汤,原因有四:
首先,不管是白汤还是辣汤,汤中油脂都很高。呈现出来的乳白色,其实是一颗颗小油脂。
喝小半碗火锅汤,相当于喝了小半碗油。消化系统往往难以承受,可能会出现胃部不适问题;而且也为长胖、血脂升高埋下了隐患。
其次,众所周知,火锅是高嘌呤的饮食。汤中嘌呤含量更多,会引起尿酸高。健康的人不建议多喝,日积月累的迟早引发痛风、关节痛。而本身就有这些问题的人,最好不吃火锅。
再者,煮的越久的火锅汤,里边含有的钠、钾、磷越多。人体需要小小一部分的这些营养元素,但如果摄入过量,则容易导致血管病变,令心脏和肾脏功能皆出现障碍。
最后,火锅汤均由高温熬制,一些心急的人可能会忍不住「趁热喝」。这可不是好习惯,「趁热喝」的后果可能是食道被烫伤,不幸的人吃个火锅容易患上口腔溃疡和食道癌。
总而言之,火锅汤可能升血脂、痛风甚至致癌,可以喝一点,不能长期、大量喝。
吃火锅容易犯哪些错?
除了少喝火锅汤,吃火锅时,还必须避免做这些事。
1、趁热吃
可以理解急切想吃到美食的心,但还是健康更重要。食材捞出锅,晾凉一些再吃,口感更佳,也是健康的做法。
2、用自己的筷子夹
吃火锅时,请记得备一双公筷!这是避免交叉感染的一种正确做法,卫生一些,对对他人也好。
3、肉不熟透就吃
有人认为牛肉熟透了口感太老,于是七八分熟就夹起来吃。这也不太好,万一这牛肉不够干净,有微生物和寄生虫呢?为了自身健康着想,无论肉还是菜,充分烫熟再吃。
4、不能吃辣偏要吃
吃辣要量力而行。
如果本身有胃病、消化系统疾病,就不该吃太辣的火锅,否则就是自找烦恼。
5、辣火锅与白酒并吃
别太高估自己的胃。辣的食物本身已经很伤胃,再加上高度数的白酒,胃粘液层被伤透容易引起胃出血。
6、热火锅与冰饮并吃
热火锅+冰饮,这冰火两重天的滋味,非一般的胃所能承受,只提醒一句,当心胃痉挛。