1.凉拌猪耳朵豆角
在夏季，天气炎热，可以采用凉拌的方法将猪耳朵和豆角进行制作。首先，把购买的新鲜的猪耳朵切成一定的形状，可以根据自己的喜好决定，常见的是切成条状。然后，将嫩豆角去根部，处理清洗干净后，也是切成小段，放在已经煮沸的开水锅中焯制，大约4分钟左右就可以捞出来沥干备用。
最后，就可以把猪耳朵和豆角放在一起，加入醋、生抽，以及盐、味精等调味品，混合搅拌后，装盘。凉拌的方法特别适合在炎热的夏季食用，烹饪的过程中也可以加入其他自己喜欢的食材，比如，木耳浸泡后，放在开水中焯制，也是非常美味的。
2.猪耳朵炒豆角
猪耳朵和豆角两者也可以做成热菜进行炒制。首先，把豆角洗净后，切成小段，也把猪耳朵切块。然后，准备干净的锅，加入适量的油，油热后，可以放入葱末爆炒，吃起来味道更香。最后，将猪耳朵和豆角放进去，加入盐和味精，翻炒，锅干的话，也可以加入少量的水，炒熟就可以食用了。