夏季由于天气炎热，大多数人都没什么食欲，而且夏季很多人都喜欢约上朋友一起喝喝酒，聊聊天，这样可以去除一天的疲劳，喝酒肯定需要有下酒菜，爆炒肺片是一道很常见的下酒菜，尤其是青椒爆炒肺片，吃起来又香又辣，再喝一口冰啤，是让人羡慕的生活，下面介绍爆炒肺片的做法。
爆炒肺片做法
我们先把猪肺切成薄薄的一片，然后把青辣椒切丝剁碎，大蒜拍碎，姜切几片去腥味，备用
锅里放清水，待水开了以后，下猪肺捞一捞，待猪肺差不多熟透了，装起来
锅热了以后倒入植物油，放入葱姜片大蒜爆香，接着放入青辣椒，加入一点味极鲜
放入熟猪肺，大火爆炒几下，放适量的盐巴，鸡精，加入味极鲜酱油翻炒几下就可以出锅了
出锅了，一道好菜就做好，用个碟子盛起来，上菜。
酸菜炒肺片
原料：肺子、酸菜。
调料：色拉油、盐一小勺、生抽一勺、葱姜末少许、蒜两瓣、红辣椒一个、十三香一小勺、鸡精半小勺 、料酒一勺
做法：
1、把煮熟的肺子切片焯水。
2、锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒。
3、酸菜洗净空干放入锅里同炒。加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。
小贴士：
炒酸菜必须放辣椒，不然内脏有异味。
西藏炒肺片
所属地区：西藏
工艺：爆炒法
制作材料：羊肺
炒肺片介绍：
炒肺片的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炒肺片是很有特色的西藏特色小吃,炒肺片以羊肺为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于重。
做法：用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。