很多人都喜欢吃虾，虾里面含有的蛋白质是非常丰富的，营养价值也比较高。虾的品种有很多青虾也是一种，虾的做法有很多，不同的虾口感也各有不同。卤青虾是很常见的一种虾的吃法，做法非常多样，制作卤青虾的时候也要注意卤汁的调制。那么卤青虾做法大全，你学会了吗？
1.做法一
将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
2.做法二
将活青虾洗净，剥掉虾壳，流水冲洗，控干加适量清水和少许盐拌匀，浸泡约40分钟，用清水洗干净备用，胡萝卜去皮，青椒去蒂和籽，分别洗干净，改刀切成小片；香菜、芹菜分别去根和叶，洗干净，改刀切成小段备用。海米、干鱿鱼用清水泡软，然后上屉用旺火蒸熟，取出沥净水，待凉后，鱿鱼切成碎末，海米每个切成两半，汤锅加适量清水烧开，放入葱、姜煮5分钟，再放入青椒、胡萝卜和香菜、芹菜段煮10分钟关火，出锅过滤掉汤内菜料，成清汤倒大汤盆中，放入海米和鱿鱼末拌匀，再加入适量美极鲜酱油、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰露酒调拌均匀，最后放入青虾，拌匀后，放置冰箱冷藏室内浸泡24小时让虾充分入味，捞出青虾，吃时取之即可。
3.营养
卤青虾可以增强人体免疫力通乳汁缓解神经衰弱有利于病后恢复预防动脉硬化消除“时差症”增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠、促进消化治疗感冒祛除寒气、平肝降压镇静安神防癌抗癌养血补虚缓解皮肤之疾和保护心血管通乳汁增加骨密度消除“时差症” 镇静;鲜活的青虾、白虾不仅含有钙质，还富含微量元素镁，镁对心脏活动有重要的调节作用。