龙头鱼别名豆腐鱼，它含有丰富多彩的蛋白，具备保持钾钠均衡、消除水肿、增强免疫力、降低血压、缓存贫血、有益于发肓的功效。这类鱼吃起來肉质地细嫩，营养丰富，健康保健作用齐佳。
1、红烧豆腐鱼的作法
原材料:豆腐鱼、蒜、葱、香莱、朝天椒、白胡椒粉。
作法:葱姜蒜朝天椒滚刀块,姜切条,葱段香莱预留,豆腐鱼断开,成条鱼可以不断开连到,煮时不容易散开。锅加温,下油,下姜片下朝天椒煸香,再下葱姜蒜。再放入豆腐鱼无需煸炒,盖上中火烤会。打开表盖添加米酒出香味,添加生抽提色,用点白砂糖,鱼天赋加点糖味儿更鲜甜品,不必过多。起锅前添加鸡精,盐适量,撒上葱段跟香莱,白胡椒粉,摆盘就可以。
2、椒盐豆腐鱼的作法
原材料:豆腐鱼、香辣、姜、葱根。
作法:将豆腐鱼头部剪去,除去内脏器官清理干净,用生姜片,腌渍15分鐘以上。腌渍后控干水份,扑上吉士粉。锅内入油,大约6-7成水温放进豆腐鱼炸至2面金黄色就可以。控干油趁着热撒上香辣立刻。
3、水豆腐鱼豆腐汤的作法
原材料:切斜段的豆腐鱼、滚刀块的南豆腐、萝卜咸菜、油、酒、醋、蒜头粒、生姜片、香莱、盐、白糖、冷水。
作法:小火烤热炒菜锅中的油,炒出香味蒜头粒和生姜片。倒进豆腐鱼,调火灾,用铁铲轻轻地搅拌油炸小鱼,油炸十多分钟,先后放进加饭酒、老陈醋、白糖和盐,盖上略煮。在锅中放进凉水和温州市萝卜咸菜烧开,炖5分鐘后放进水豆腐丁,撒进香莱段就可以起锅。
哪些人不可以吃豆腐鱼、豆腐鱼的常见问题
1、哪些人不可以吃豆腐鱼
特禀体质不适合服用。
2、豆腐鱼的适用范围
一般群体均可食。
3、豆腐鱼的服用忌讳
豆腐鱼的死亡时间越长,身体甲醛浓度越高,越非常容易伤害身心健康。