鲫鱼确实是非常好吃，肉质吃起来很鲜美，但是尽量还是不要给一些年龄比较小的宝宝吃，因为鲫鱼里面的刺是会非常多，而且都是一些没有办法挑出来的小刺，如果是宝宝去食用是很容易卡住喉咙，这是非常威胁的一种现象，就算是要给他们吃鲫鱼也是需要做鲫鱼汤，或者是鱼丸来食用。
头像小鲤鱼，形体黑胖（也有少数呈白色），肚腹中大而脊隆起。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月它的肉厚而且 鱼子多，味道很美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。
头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。 鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。根据生长水域不同，体色深浅有差异。
活鱼挑选
如果在超市或菜市场购买活鲫鱼，可以先观察在挑选。优质鲫鱼的鱼眼清澈有光泽;鱼鳞平整，用手拉不易脱落;体表有透明的黏液，外部无伤残;反应敏捷，游动自如。
劣质鲫鱼表面有伤或是躯体变短、高，背鳍的后部隆起，摸上去凹凸不平;鳍较松脆，容易折断;游动较迟缓。
冷鲜鱼挑选
如果购买冷鲜鱼或是鱼摊上已经去掉内脏的鱼时，也可以根据外部色泽、颜色和鱼肉状态等来进行挑选。刚杀不久的新鲜鲫鱼眼球黑白分明;鱼鳃呈红色，切开后肉色自然有光泽;用手弹鱼的腹部，会有结实感和弹性;全身无淤血或伤痕。
不新鲜的死鱼鱼眼突出呈白色浑浊状;鱼鳃发白;外表无光泽;鱼体松软有伤痕;闻起来会有恶臭味等。另外，如果鱼肉的色泽特别鲜艳白皙，则可能用双氧水泡过，切忌选购。