在不少人的印象中角瓜和西葫芦就是同一种蔬菜，两者之间没有任何区别。事实证明这种说法是错误的，两者之间存在着诸多区别，首先从外形来看就不一样，西葫芦比价平滑，角瓜会沟。
一、角瓜和西葫芦的区别
西葫芦外边是青一色的皮或带有碎花点点儿，外表长得有些细长；角瓜身上长有黄黑或黄白色大道道儿，长相也显得有点圆鼓轮墩。
西葫芦与角瓜的外表皮均有软、硬之分；硬皮角瓜非常多见，而西葫芦只有串种后才会出现这种情况。成熟后的西葫芦外表皮依然平滑，而角瓜则会显出大的沟楞儿。
在超市或菜市场见到的，应是西葫芦而不是角瓜。西葫芦是一种蔬菜，可炒可炖，也可做成馅料用来包素馅饺子或包子。也有的人家，将瓜瓤剖出后，将其外皮切成环形条状，晒成干菜，风味独特，也成为一些农家饭店里的原材料。
角瓜则不同了，嫩的时候虽也有人家当菜食用，但为数很少；农村中种角瓜多是待成熟后用来抠籽及做饲料。
二、西葫芦的营养价值
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。