七大营养物质一般包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维等,是维持机体正常生命活动的基础,对肠道菌群的结构组成和功能也有重要影响。 七大营养成分可以从各种食物中获得,主要有谷类、肉、蛋、菜、果、奶及乳制品等。
1、水分:人体正常代谢所必须的物质,一般情况下,人体每天都要通过皮肤蒸发、呼吸、肾脏排泄,排出1500 ml左右的水分,通常每天需要摄取2000 ml的水,以保证体内代谢废物的充分排出;
2、蛋白的作用就是组成人体细胞组织、促进生长、参与机体代谢、形成抗体、增强免疫和提供热能等,对生命的构成非常重要。 鸡蛋、牛奶、鱼、虾等都是日常生活中常见的高蛋白食品,可以根据自己的喜好适量吃;
3、脂质:主要存在于人体和动物皮下组织及植物体中,是机体的组成和蓄积物质,日常生活中肥肉、坚果中脂肪含量较高;
4、糖类、淀粉等,常见的食物有大米、玉米、燕麦、冰糖等,这些食物都能为人体提供能被迅速吸收和利用的热量;
5、矿物:又称无机盐,包含了胡萝卜、香蕉、豆浆、牛奶等多种元素,人体本身不能产生、合成,只有在食物中才能得到,才能在各种蔬菜、水果、豆制品、奶制品中发现,如胡萝卜、香蕉、豆浆、牛奶等,都是组成人体组织维持正常生理功能所必需的元素;
6、维生素 A、维生素 B、维生素C等并非构成身体组织的原料,也不能为身体提供能量,属于一类调节物质,它在人体的物质代谢中十分重要,一般在机体内不能自行合成或合成量不足,因此,尽管需求量较小,但必须由食物供给,如鱼、虾、苹果、火龙果、橘子、萝卜、土豆等;
7、膳食纤维:膳食纤维是一种不能被人体胃肠道消化吸收的营养素,也不能提供给身体能量,但膳食纤维具有相当重要的生理功能,可以维持肠道菌群平衡,帮助粪便成型和排出等,以燕麦等谷类物质以及水果和蔬菜为主。