猪油渣是用动物油熬料之后剩余的东西，许多人感觉丢掉较为奢侈浪费，会用于烧菜或是做饺子馅儿。那麼，猪油渣能吃吗？猪油渣吃完会致癌物质吗？
猪油渣能吃吗
常吃油渣不利身心健康。油渣中带有很多的小动物人体脂肪，归属于饱和脂肪，即硬脂。少吃可以，多吃对身体危害。它不仅可造成肥胖症，还可让胆固醇上升，造成动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管病症等。过多植物油渣，是引起癌症的高危行为要素。针对猪油渣这种食材，切勿多食，不然，必然提升3，4苯荓芘的摄取量，也即提升食道癌、胃癌的患病率。。油渣中带有很多的小动物人体脂肪，归属于饱和脂肪，即硬脂。少吃可以，多吃对身体危害。它不仅可造成肥胖症，还可让胆固。
猪油渣为什么不可以吃
1、据检验，油渣中仍带有很多小动物人体脂肪，归属于饱和脂肪，即硬脂，少吃可以，多吃对身体危害。它不仅可造成肥胖症，还可让胆固醇上升，造成动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管病症。
2、过多服用含小动物人体脂肪较高的尖肉(猪、牛、牛肉)或油渣，便是引起一些癌症的主凶。哈佛大学的权威专家发觉，每日以尖肉主导食的女士，患直肠癌和乳腺癌的占比，比这些每个月吃几回尖肉者高于25倍。日本的人们现阶段每日的人体脂肪摄取量比50时代提升了4倍，随着而成的是癌症患病率的升高。油渣的含脂量不比尖肉低，长期性过多地植物油渣，都是引起癌症的高危行为要素。
3、一切含碳量有机化合物(油渣的碳含量较高)溶解发热量时，若不可以充足点燃(空气氧化)，都是造成一种叫“苯并芘”的致癌物，长期性服用可引起胃癌。因为油渣在胃内不容易消化吸收，长期在胃内滞留，会促进胃酸(胃液)很多代谢，对胃粘膜导致长期的刺激性，长此以往，易造成胃粘膜糜乱溃疡，减少抵抗能力。加上致癌物对消化系统粘膜的刺激效果，则会提升食管癌、胃癌的发病率。
4、猪里脊肉熬料动物油的時间较长，油温度很高，当油温度达到200℃以上时，会造成很多的过氧化物和别的致癌物；熬焦的油渣还会造成尼古丁、二甲基亚硝胺等致癌物，无利于身心健康。
猪油渣的作法
朝天椒炒猪油渣
原材料：猪油渣200克，萝卜条80克，青尖椒各三个。
调味品：生抽、盐、味精各适当。
1、假如猪油渣放的時间长了会较为蔫，并且看起来也较为油，因此在炒以前，用小量油回锅爆一下，让它修复松脆。
2、嗅到了动物油的香气，并发觉剩余油增加，就类似了，将不必要的油沘出。
3、倒进萝卜条同炒成香气。
4、出锅预留。
5、炒菜锅再放小量油，放朝天椒炒出香味；
6、倒进猪油渣和萝卜条同炒一会儿，放生抽、盐和味精，炒至朝天椒断生就可以。假如感觉较为干，能够 加小量水，一次加的量不能过多，大约就15ml上下。
猪油渣小笼包
原材料：大白菜，粉絲，猪油渣，葱
1、大白菜剁碎，放盐出水量；粉絲泡开水，剁碎；猪油渣剁碎，葱剁碎。
2、把提前准备好的原材料所有混和，加生抽，鸡精粉，胡椒粉，糖少量调料，制成包馅。
3、高筋面粉加少量动物油，水，酵母菌，（可以加少量糖）搓成光洁面糊，醒面2个钟头。
4、面糊分为包子皮，擀开，正中间厚，四周薄。包起包馅，盖上湿水，醒面半小时，火灾蒸15分鐘就可以。