清香美味的大对虾逐渐的上市了，这个季节的鲜虾最为肥嫩，新鲜买回来的虾仁拨去外壳以后留下的虾肉，可以用来煲汤，还可以用来炒菜，无论怎样制作味道都不会变，那么接下来就为大家来推荐一道虾仁炒肉丝的制作方法，保证能够满足大家的味蕾一起来学习一下吧!
制作原料
主料:猪肉丝100克，虾仁100克(肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。)
配料:笋丝20克
调料:绍酒25克、味精1克、精盐4克、葱丝2克、干淀粉3克、水淀粉3克、精制棉籽油250克(实耗50克)、蛋清1只
折叠编辑本段制作方法
1)将猪肉丝、虾仁放入碗中，用料酒、精盐、蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。
2)取锅洗净烧热，放油烧至约五成热时，将拌渍过的肉丝、虾仁下锅划熟，捞出沥油，将锅内油倒出，留25克，下葱丝略煸，加绍酒、精盐、味精及少量的汤烧开，淋入水淀粉，将肉丝、虾仁下锅颠炒几下，淋上2克油出锅装盘。
春秋季节正是吃虾仁的好时候，味道好营养价值也丰富，吓人当中富含有胆固醇蛋白质，对于滋补人的身体有着不错的功效，这一道虾仁炒肉丝，大家学会了吗?可以利用星期天节假日为家人或者是朋友来一起制作。