一般情况下,黄豆芽的摄入量并不会导致肥胖。 100g黄豆芽的可食部分,热量约为37千卡左右,其中碳水化合物和脂肪含量较低,属于低热量食品。
黄豆芽含有丰富的水分和膳食纤维,吃完之后很容易有饱腹感,很适合减肥的人吃,另外黄豆芽中含有维生素K 、叶酸等多种矿物质,还能满足人体的营养需要。 但是中医认为,黄豆芽性质比较寒凉,要注意避免食用大量黄豆芽,尤其是脾胃虚寒的人,不会出现腹泻、腹痛等症状。
黄豆芽中嘌呤含量较高,黄豆芽中嘌呤含量约500 mg左右,痛风患者应少吃或不吃黄豆芽,平时要注意补充其他食物,保证身体营养均衡。 与此同时,除了控制饮食之外,还需要保持健康的生活习惯,避免熬夜,适当的锻炼,以利于身体健康,不会导致肥胖。