鸡蛋是人们在生活中吃的非常多的一种食物，据介绍，正常人每天吃1到2个鸡蛋会有很多好处，尤其早餐特别适合吃鸡蛋，早餐吃鸡蛋可以为一天的生命活动提供宝贵的营养，鸡蛋富含蛋白质、氨基酸等丰富的营养，鸡蛋的吃法有很多，最简单的方法就是蒸鸡蛋来吃，下面教大家蒸鸡蛋的方法。
水蛋蒸多长时间？
要看火候和蛋的质量而定。
一般猛火是5分钟。中火是10分钟。
最好不要超过10分钟，否则太老不好吃。
可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。
煮鸡蛋：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
隔水蒸带壳鸡蛋要多久：
西方人一般都是这样做的，隔水蒸带壳鸡蛋一般需要时间稍微久一点，通常要14-19分钟左右，小火就时间久，大火就稍微快一些，注意如下：
保证锅内的水分充足
计算时间以开锅后，也就是冒热气的时候为准
尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全。