在各种食材当中，木耳可以说是一种很神奇的食物。不仅仅颜色看起来黑乎乎的，而且还有人体清道夫的美誉。其实我们大家都是非常熟悉木耳这种食材的，日常生活当中，也喜欢烹饪它。但是很多的朋友却说，木耳的泡发太慢了，想吃的时候，往往来不及泡发。那么有没有快速泡发木耳的方法呢？
炒熟的木耳有软又脆，非常可口。木耳好吃，唯一比较麻烦的就是泡发的过程。想要吃到好吃的木耳，往往要提前好几个小时泡制，感觉好不方便。今天，就教大家一个快速发木耳的方法，只需多加一样东西，木耳5分钟就能把木耳发得又软又大，快来学学吧！
1、准备好干木耳，一个带盖子密闭的盒子，糖，面粉。
2、把木耳放入盒子里，加入适量温水，水量稍微超过木耳，但不要装满盒子，留出三分之一左右的空隙，给木耳留出发胀空间。
3、再放入适量糖和面粉，糖主要是加速木耳吸水的能力，从而使木耳快速发胀，面粉可以吸附木耳中的杂质，使泡出来的木耳干净。
4、盖上盖子，双手拿盒子，高频率地摇动盒子，摇动3分钟左右，木耳就能发胀了，如果要想木耳更大更软，就再多摇1、2分钟。取出后再把木耳流水冲洗一下，就可以用来烹制了。
这样发木耳的原理，主要在于快速的摇晃能加速水分子运动，使得木耳能快速吸收水分。同时白糖也能帮助木耳充分吸水。
因此，像这样发木耳，不需要几个小时，只用短短几分钟，木耳就可以泡发了，非常适合上班族们，你学会了吗，不妨下次试试！