众所周知的是鸡胸肉中所含有少量的脂肪和大量的蛋白质，所以对于不少需要健身减肥的人群来说，鸡胸肉就成为了一种非常不错的食物。随着人们生活越来越忙碌，目前也出现了许多可以即食的食物，例如即食鸡胸肉就是一种比较符合健身爱好者的食物，可是长期吃即食健胸肉健康吗？
长期食用即食鸡胸肉会对身体产生不良影响，即食鸡胸肉是比较方便的一种餐食，放进微波炉里面加热就可以食用，但是即使鸡胸肉所含的营养物质比较少。
正常来说，冷鲜鸡和活鸡的营养价值是没有区别的，甚至在冷却的过程中还会去除一些有害生物，在恰当的时间内食用，更加健康，因为活鸡可能刚刚杀过后，细胞还没有完全停止代谢过程。
鸡胸肉中的胆碱其中一个作用就是在体内合成重要的产物磷脂酰胆碱，它与磷脂酰乙醇胺共同组成了血液中75%以上的磷脂，可以说是体内发挥作用的主要磷脂类物质。而磷脂酰胆碱(PC)不仅在血液中丰富，也是人体细胞膜中最丰富的磷脂，它对维持细胞正常的分裂周期有密切关系，它的代谢对癌症的调控，阿尔茨海默病，脑卒中都有关联。
放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，冷冻鸡规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这个过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡。任何长期大量吃单一的食物，尤其是加工食品都会更容易产生累积性作用。主要因为食物并不是单一的营养素+能量的简单体系。它们也是由基础的碳氢氧氮元素，外加其他微生物矿物质等微量元素组成，而至今西医也没有完全研究透彻我们身体对食物中所有物质的代谢是如何进行。