年糕每100 g含668 kJ的能量,所以吃起来不算特别高热的食物。 对正常人来说,适当吃年糕,既能保证能量均衡,又不会导致肥胖。 但是,对有减肥意愿的人来说,不提倡在减肥期间吃或尽量少吃,否则可能对控制体重不利。
年糕本身的热量与大米相似,含有丰富的蛋白质、碳水化合物,在烹调、蒸、炒等过程中,还会添加其它辅料,如油、糖、盐等,容易导致热量升高。 所以,年糕是比较容易增加热量的食品。 减肥人群食用少量的年糕,或在食用的同时,控制其它食物的摄入,并适当增加消耗,不一定会造成肥胖。
如果是喜欢吃年糕的减肥人群,可以选择蒸、煮等烹调方式,尽量避免高温油炸、油炒,也能在一定程度上避免年糕过高的热量。 以年糕为主食,配合新鲜蔬菜、水果一起食用,有利于润肠通便,减少油脂在胃肠道内的沉积,避免过多的营养元素在体内积聚,形成脂肪。
另外,要适当增加运动量,提高脂肪的消耗,同时保证饮食健康,进行科学的锻炼,可以起到减肥的积极作用。