茴子白炒粉条是各大饭店的普遍菜品，所谓的茴子白就是绿色的圆白菜，圆白菜含有很高的维生素，可以消炎杀菌、抗衰老、防癌等，而且市面上到处都能买的到，和粉条一起是一道不错的素菜，做法也很简单，在吃惯了大鱼大肉之后，这道菜可以期待爽口的作用，而且对女性来说也能起到减肥的作用，不用担心有过多的热量，但吃一点就会有饱腹感。
茴子白炒粉条的做法：
1、将茴子白剥出5片叶子洗净后切成丝，细粉条泡软后剪短。
2、锅中倒入少量花生油，油热后迅速翻炒，烹入适量醋。
3、加入泡好的粉条，只在粉条上加一些酱油、盐，等粉条成熟，出锅前加入蒜片、鸡精。
4、搅匀出锅;
茴子白的功效和作用：
1、减肥作用
茴子白含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的茴子白和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体咯多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。
2、防癌功效
茴子白中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用;茴子白中的吲哚化合物和二酚酮等，可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外，有关资料显示，多吃茴子白可将膀胱癌的发病率降低40%。
3、杀菌、消炎
新鲜的包心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、防衰老
防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
5、治疗溃疡
茴子白富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、利关节、壮筋骨
茴子白利关节、壮筋骨，并不是凭空而说的，因为茴子白含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。
7、治疗贫血
茴子白还含有较多的叶酸，叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。
8、富含维生素
茴子白富含维生素C，可以缓解感冒症状、消除疲劳，一个成年人每天吃2-3片茴子白，就可以满足一天维生素C需要量的50%。
9、杀死白细胞
茴子白含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
10、预防老人痴呆症
茴子白中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
茴子白和什么搭配好?
一、茴子白炒木耳：
用料：脆绿茴子白一个、木耳一碟、葱丝少量、生姜三片、大蒜末、老抽少许、花椒面少许、食用盐适中。
做法：
1.将茴子白和木耳洗净，蒜葱姜洗净备好。
2.木耳泡进开水进行发泡。与此同时，将配料品切好备在锅台前。
3.将脆绿茴子白切成片状，和木耳差不多大小即可。
4.大火热锅，倒入平时常用的压榨油，等油温升高至微微冒烟时可放入葱丝和三片姜，紧接着倒入切好的茴子白，大火上下翻炒。
5.加入各种备好的调味品，最后放入泡发好的木耳，加入一点老抽，就可以盛盘了!
二、茴子白炒西红柿：
用料：茴子白一个、西红柿两个、姜丝少许、葱段少许、蒜片少许、老抽适量、花椒面适中、食用盐适量。
做法：
1.将新鲜的茴子白和西红柿洗净备用。
2.将准备要用的姜蒜葱洗净切好准备炒制。
3.切成块状的茴子白、同时把西红柿切成碎块状才能更好的融在整个菜品中。
4.开火倒油，准备炒制，放入姜丝、葱段和蒜片，等这些调味品煸出香味儿后，再倒入块状的茴子白，继续大火炒制，并加入其他的调味料。
5.最后，等茴子白炒的脆香可口时倒入西红柿，继续大火炒制三分钟左右，这道美味的茴子白炒西红柿就可以出锅了。最后加入西红柿就是因为西红柿加入的太早，会影响茴子白的成熟度，因此将西红柿放在最后加入。
三、茴子白炒青椒：
用料：新鲜茴子白半个、青椒3个、食用盐适量、花椒面适中、蒜末少许、葱花少许、姜丝少量、老抽少量、味精五克。
做法：
1.将新鲜的茴子白和青椒洗净备用。再将需要用到的姜葱蒜洗净备用。
2.将茴子白切成稍大一点的片状，青椒可以切成片状。
3.把用到的调味品准备得当。
4.先热油锅，再放入准备好的姜丝、葱花和蒜末，大火爆炒之后加入茴子白和青椒一块炒制，再放入一勺盐和适中的花椒面。
5.大火翻炒至香气扑鼻的茴子白和青椒的味道冒出，此时可以尝一下茴子白和青椒是否已经可以食用。
6.准备出锅时加入5克味精和少量的老抽，进行上色和增香。这样一道简单美味的茴子白炒青椒就完成了。