“吃荤比不上喝粥”的见解早就在每一个人内心不可动摇。汤，是大家所吃的各种各样食材中最美味爽口、最颇具营养成分、最非常容易消化吸收的种类之一。对钟爱汤的人而言是“宁愿食无馔不能无汤”。
喝粥是世界各国普通百姓的共同话题，各个国家都是有与众不同的“名汤”，例如日本国的海带丝大酱汤，乌克兰的罗宋汤，也有我国的老母鸡汤。据记述，在古希腊文化奥林匹克运动会上，每一个参赛选手都带著一头小羊或阔曼门窗到宙斯神庙中去，先放到神宙斯圣坛上祭告一番，随后依照传统式的典礼屠宰掉，并放到一口大铁锅中煮，煮开的肉和非参赛选手一起分而食之，但汤却留下给选手喝，以提高精力，表明在那个时候，大家早已了解在煮开的食材中，汤的营养成分更为丰富多彩这一大道理。
看起来不值一提的汤里实际上蕴含着丰富多彩的营养元素，各种各样食材的营养元素在炖制全过程中充足的外渗，带有蛋白、维他命、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等身体必不可少的微量元素。一样是鸡，油爆与煮汤的以养作用截然不同。有的人只喜欢吃菜不喝菜汁。实际上，菜汁的营养成分比菜高，由于蔬菜水果历经烹制后，维他命等营养元素早已有70%融解在菜汁里了。
有些人把喝粥比成是“最便宜的身心健康保单”。身材柔弱的人，餐前多喝一些含糖量及高蛋白的汤，有益于增强抵抗力。孕妇和哺乳期间则应当多喝一些含有蛋白、维他命和矿物的汤，如瘦肉汤、素菜汤，能够给孕妇提升营养成分，推动生完孩子身心健康及型体的修复。身心健康的人多喝粥，更能提高人体对病症的抵抗能力。
不一样的汤也有不一样的特效，像老母鸡汤能够抗发烧感冒，大骨汤能够延缓衰老，鱼头汤能够预防哮喘，海带汤可保暖，素菜汤能够抗污。药补比不上食疗，食疗最好是的方式便是“汤补”。