魔芋和芋头这两种是不同的食物，因为芋头是用粗粮制作出来的，而魔芋是野生生长出来的植物，魔芋一般都是紫颜色的，它生长在一些黑暗的地方所以他的代表性是不太好的，但是它的营养价值也比较高，所以还是有很多人爱吃它，芋头一般都用来当做主食，那么魔芋和芋头都有什么区别呢?
是两种不同的植物，一般的芋头只是用于普通食用，而魔芋除了食用外，还有许多用途，
比如：食品工业中用作食品粘剂、工业上还可以用于钻探石油、药品中的添加剂等。当然，魔芋粉传统的主要作用还是食品，魔芋粉含大量优质膳食纤维，即魔芋葡甘聚糖。
魔芋葡甘聚糖作为功能性食品，对降血压、降血脂、排毒通便、控制血糖有一定辅助食疗作用。由于其食用后易产生饱腹感，加上可以降低血脂、清肠通便，魔芋粉还可做为肥胖朋友的理想食品，
常食用魔芋粉可以起到控制体重，缓慢减肥的作用。
魔芋跟一般的芋头不是一种植物，一般的芋头只是用于普通食用，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。
而魔芋全株有毒，不能直接食用，需要加工后才能食用，由有一种叫魔芋的植物磨成粉后制作的，还能用作工业用途。魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。