对于淀粉的功效与作用有很多，很多人都不知道淀粉的功效与作用具体有什么，结果就导致了淀粉的功效与作用没有很好的发挥出来，浪费了很多淀粉的功效与作用，很多人对于淀粉的功效与作用大全也都特别感兴趣，想多方的了解一下，下面就让我们一起来了解一下淀粉的功效与作用大全吧。
1.为人体提供的能量
2.制氢气
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸;或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P(这一部分没来得及和唾液充分混合)。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 (电子载体)。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。
3. 淀粉在制作其他食品中的作用
