白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有undefined菌中之冠undefined的美誉。白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够 长期服用的优良护肤食品。拌凉菜糖醋银耳是较为原生态的银耳吃法，也较为营养成分美味可口，那麼拌凉菜糖醋银耳怎么做呢？
拌凉菜糖醋银耳作法
作法一
食物：白木耳一一朵朵、丝瓜二根、蒜末适当、盐、白醋、芝麻油。
制做流程
1、白木耳提早泡开，洗干净撕小朵预留。随后水烧开，略焯一下白木耳，時间不适合过长，不然非常容易酥烂，拌凉菜的口味就不好了。
2、丝瓜洗干净，横刀拍烂，切割成自身喜爱的尺寸块，很大不进味。随后放海碗里加2勺子盐翻拌，腌15分鐘那样，最终轻轻地挤去水份。
3、丝瓜和制冷的白木耳拌到一起，再加蒜末，醋，芝麻油，搅拌均匀就可以吃完
4、非常简单的一道凉菜，你能尝试做个，多吃吃黄瓜和白木耳，对美容护肤有益处的哦。
作法二
食物：鲜银耳3两，小青瓜#1根，盐1汤勺，蒜头5瓣、小辣椒（剁碎）半汤匙，糖1汤匙，醋半汤勺，色拉油1汤匙。
作法：
1、将白木耳切割成细细的，放进开水中滚热一会儿，捞出凉干预留。
2、将丝瓜切割成细细的放进盐拌和5分鐘，用凉开水冲走盐。
3、将蒜头切一片，把烫好的凉白木耳和丝瓜细细的排污在盆中，添加大蒜，糖、醋、盐、香油和小辣椒拌和即成。