1、嫩玉米营养使用价值
苞米一直都被称作长命食品,带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命、营养元素、甲基纤维素等,具备开发设计高营养成分、高分子生物学作用食品的极大发展潜力。玉米营养成份较为全方位,一般含蛋白8.5%、人体脂肪4.3%、糖原73.2%、钙0.022%、磷21%、铁0.0016%,还带有胡罗卜素、维生素b21、B2和尼克酸及其谷固醇、大豆卵磷脂、维生素E、磷酸氢钙等。
2、吃嫩苞米的益处
全新科学研究强调,苞米中带有一种杭癌因素-硫辛酸。世界各国苦养学者给与苞米很高的点评,觉得:苞米中常含硫辛酸其有杭癌功效,它可与人体内多种多样致癌物融合,能使这种物质丧失致癌物质;苞米中常含甲基纤维素是一种不可以为身体消化吸收的碳水化合物化合物,可减少人的肠胃内致癌物的浓度值,并降低代谢内毒素的腐质在肠胃内的累积,进而降低结肠癌和直肠癌的患病率;苞米中常含木质纤维素,可使人体内的“巨噬细胞”的魅力提升2~3倍,进而抑止癌症肿瘤的产生;苞米中还含很多的矿物镁,食材中的镁具备显著的抗癌实际效果。日本国遗传学家确定:玉来糠可使二硝基茂致癌物及煎石锅鱼、肉时产生的杂环胺的诱病变功效减少92%。
吃嫩苞米的最佳时间
夏天。夏天气体潮湿，苞米最香。
嫩苞米的购买方式
1、嫩苞米:颗粒物匀称,叶片葱绿,苞米捏起來较为软,是新鮮的嫩苞米。同一批号的苞米,尽可能选择颗粒物小的苞米。
2、老玉米:摸着硬邦邦的,叶子发黄,颗粒物一些发瘪。同一批号的苞米,颗粒物越大,苞米越老。
嫩苞米的副作用
嫩苞米吃的过多,会影响消化吸收。过多的甲基纤维素可造成肠胃堵塞、脱水等急性症状。长期性多食杂粮,会影响消化吸收,使身体欠缺很多基本的微量元素,造成营养不良。