雪蛤是一种很养生的食物，尤其是对于女性来说，可以起到保养卵巢和美容养颜的效果。同时，我们还可以在雪蛤当中提取油脂，制作成雪蛤油，供日常使用。大家都知道，雪蛤其实很珍贵，所以市售的价格也比较昂贵。那么，大家知道雪蛤油的功效与作用及食用方法吗？
蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油。东北林蛙因为其食物不同采摘时干度不同。蛙油形状大小不一，呈不规则的胶质块状，颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等，有脂肪样光泽，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑腻感，以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。
雌性蛤士蟆的输卵管。又称田鸡油。选肥大雌蛙，用麻绳从口部穿起风干，用热水略浸润后，放麻袋中闷一宿，剖开腹皮，取出输卵管，去净卵子等杂物，置通风处干燥备用。
本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘；病后或产后体虚气弱，多汗；阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。
蛤蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。
呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。