我们身边有很多我们不是很清楚的食材，例如过饥草这种食材，想必很少有人知道吧，过饥草是我们身边太常见的食材，但它本身却有很强的营养价值，但由于知道的人很少，就很少有人知道过饥草的功效，如果你想对过饥草进行充分的了解，看一下下面对于过饥草的详细介绍和功效的说明。
一、过饥草简介
过饥草不仅具有养胃健脾、助消化的功效，还能当做香料使用，可用来炖鸡、鸭或排骨，味道鲜香可口。在闽南地区，祖祖辈辈的人，都把它当做一种生活中必不可少的良药，或是生活中烹调的佳品。很多人炖汤时习惯加入一些过饥草，煮出来的汤味道清香可口。或是炖肉时，加入过饥草，也是很好的一种配料。
二、过饥草功用主治
1.在调味的同时，更主要的是此草具有一种健胃养脾的疗效。很多人在劳动中，常常没有按时吃饭，饱一顿饥一顿，长时间就可能造成肠胃的不适，或是隐隐做痛，或是总觉得肚子涨涨的没有食欲。有的人家小孩子不吃饭，肠胃不好，可以通过吃点过饥草加强消化，同时达到健胃的作用。
2.在闽南很多饭店，特别是在车辆过往的车站或是路边饭店，煮一锅过饥草汤都是必不可少的家常菜。因为很多司机在路上跑，饮食很不规律，当停车吃饭时，喝一碗过饥草炖的汤，是很养胃的，对身体大有益处。
3.过饥草不仅具有养胃健脾、助消化的功效，还能当做香料使用，可用来炖鸡、鸭或排骨，味道鲜香可口。清热，利湿。治黄疸，痢疾，淋浊，带下，疔肿，疥疮。
三、过饥草汤做法
材料：过饥草、猪筒骨、猪小肠各适量。
制作方法：在装满水的锅中放入清洗干净的过饥草，先用大火烧开锅中之水，然转小火慢熬8小时左右方可制成。熬好之后把汤中的过饥草滤出来，再放入猪小肠、猪筒骨，再用中火熬煮到锅中的骨肉、小肠熟透，然调下咸味，再把汤中猪筒骨、小肠捞出，把骨肉扒出切成丁粒，小肠切成1厘米小段，放入碗中加上汤汁即可食用。