竹耳也就是玉木耳，在福建省浙江省等沿海地区别名竹耳，带有很多碳水化合物化合物，蛋白，铁，钙，磷，胡罗卜素，维生素等营养元素，含有身体蛋白需要的20种碳水化合物中的17种。下边看一下竹耳的作用与功效。
竹耳的营养成分：
1、竹耳营养元素和橡树果相近，带有维生素、膳食纤维、多种多样碳水化合物和营养元素等，在其中铁成分比绿叶蔬菜中含铜量最大的西兰花还高于20倍，蛋白质含量和肉类食品非常，钙的成分也是肉类食品的20倍，被称作“素中之荤”。
含有的膳食纤维则对人体内很多营养元素的消化吸收、消化吸收和新陈代谢有非常好的积极意义。
2、竹耳养血、润肺止咳、健脑、散血、活血、活血化瘀美容养颜，可以把身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，具有清理胃肠的功效，常吃竹耳能美容养颜、减肥瘦身清肠排毒、防止心脑血管病症。
3、除此之外，竹耳还带有丰富多彩的核甘酸防癌物质。