猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
食用功效：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
卤小肚
食材
主料：小肚250g，辅料：自家卤一包、盐适量、糖适量
步骤
1.自家卤加水，糖炒出糖色放在卤水里
2.水开后放猪小肚进去卤制10分钟
3.卤好后泡上10分钟在捞出切丝即可
豆干炒小肚条
主料：猪小肚250g、豆干200g，辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜头适量、葱适量、老干妈豆豉酱适量
步骤
1.香干切细条。
2.这是卤好的小肚。
3.葱姜蒜切碎。
4.先把小肚放入锅中煮开。
5.加入姜蒜炒香。
6.加入香干。
7.翻炒均匀，加入适量的生抽，盐，胡椒粉和料酒炒匀。
8.加入一勺老干妈豆豉酱炒匀入味。
9.最后撒上葱花关火即可。
小贴士
猪小肚是提前卤过的，炒至汤汁收干，豆干吸收了汤汁会很香的！
卤猪肚的做法
1.猪肚放盐搓洗。
2.用刀刮去表面的黄膜。
3.从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。
4.洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。
5.放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。
6.时间到后，取出晾凉切条即可。