哪种食用盐最好？
盐从来源上来区分的话大类上有三种：海盐、湖盐、井矿盐。
海盐——顾名思义就是从大海当中经过天然晒制而制成的盐。
湖盐——就是从内陆的咸水湖，制成的一些自然干燥或者经过处理的形成的盐。
井矿盐——就是从地底下的卤水还有岩盐，经过化学处理然后经过真空制盐的工艺制成的盐。
盐的来源不同，制作工艺也有所不同，食盐的品质自然有所差别，到底哪一种盐的营养价值最高呢？
海盐一般用海水直接蒸发，再通过手工筛选制作的。因为海盐是天然的，因此里面含的微量元素比较多，然后没有经过化学处理，所以它的营养成分比较均衡。
湖盐中的盐含量是经过长时间的沉淀，是从湖底取得的。湖盐有些经过处理有些没有经过处理，但是它的微量元素不如海盐高。
井矿盐使用很多人工手段，经过机械的深加工，采用烘干工艺取得的。井矿盐经过了一些化学处理，它的纯度比较高，但是经过化学处理的过程免不了带有一些人为的污染在里面。
简单点来说：如果说海盐是浅海的生猛海鲜，那么湖盐则是深海的冰鲜海鲜，至于井矿盐更像加了调料的半成品。因此海盐无论是从来源或者营养上看都是首选的食盐，但海盐在钙、镁、钾含量方面是偏高的，所以还是得根据自己需要来选择。
这样一对比的话，食盐品质高低是这样的：海盐品质最高，其次是湖盐，最后是井矿盐。