正宗饺子馅调料配方

一、白菜猪肉馅饺子

材料:猪肉、白菜一棵、葱姜、花生油35毫升、盐、甜面酱、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉、鸡精、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法:

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

二、猪肉韭菜馅饺子

材料:猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉

做法:

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀备用;

三、三鲜馅饺子

材料:韭菜一捆,虾,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

做法:

1、水和面;把大虾去头,去皮切成大点块;把韭菜切碎。

2、炒鸡蛋。

3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

4、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中搅拌好。

四、鲅鱼馅饺子

材料:鲅鱼

韭菜五花肉馅面粉1

姜1块蚝油酱油

食用油盐

姜粉花椒粉

做法:

1.肉馅放入酱油,蚝油拌匀入味。

2.鲅鱼从中间片开,用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。鱼肉剁成泥。

3.韭菜切成碎。

4.韭菜,猪肉馅,鱼肉放入盆内,放入姜粉,花椒粉,盐,食用油,加水顺时针不停搅动调匀即可。

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