日常生活并并不是顿顿都鸡鸭鱼肉便是好，有时候吃些口味淡的凉拌菜，也是一种享有。在早晨醒来时的情况下，在家里炒海一份芥菜丝，煮一碗浓醇的白米粥，这二种简单的食物一起配搭吃也十分的悠闲。芥菜丝怎么炒好吃呢？
一、什么叫芥菜丝
是否会一些妈友有那样一个疑惑，究竟芥菜丝是否我们平时见的带叶片的青介菜呢？有这一疑惑的人都不感觉怪异，由于也有的人是没有吃过芥菜丝的，乃至是没见过。
那这儿就对你说吧，芥菜丝并不是我们普遍的含有叶片的介菜制成的。实际上它是芥菜疙瘩，又叫洋白菜，历经切条而成。芥菜疙瘩的在东北地区地区比较多，由于口味较为差，经常被大家所丢掉。历经改进以后，一般芥菜疙瘩全是腌渍过再服用，口感大大的明显改善。腌渍的全过程简易，成本费也低，因此遭受东北地区大家的钟爱。因而，芥菜丝一般便是由腌渍之后的芥菜疙瘩切条而成的。
二、炒芥菜丝的作法
作法一
原材料：芥菜丝、春笋、食用盐、红辣椒、姜、白砂糖
流程：
1、将芥菜疙瘩切条，春笋切条、红辣椒剁碎、姜切条。
2、起油锅，把红辣椒和姜片先放入锅中煸炒，再把芥菜丝倒入，添加少量白砂糖炒匀。
3、把笋片放入锅中炒，炒软后添加一点食用盐，炒匀出锅就可以。
作法二：
原材料：芥菜丝、葱段、蒜、干麻椒、生抽酱油、醋、白砂糖、味精
流程：
1、将芥菜丝洗干净后，用热小水泡一会，备用。
2、将葱切割成葱段，蒜敲碎，干麻椒也剁碎。
3、起油锅，把葱、蒜和麻椒放入锅中进行爆香，再把芥菜丝倒进锅中煸炒，类似熟透以后，放入生抽酱油、醋、白砂糖、味精，再充足炒匀以后，起锅就可以。