菠菜是一种比较营养也比较美味的食物，这种食物的受欢迎程度还是比较高的。但是很多人在吃菠菜的时候，会发现菠菜有一定的苦味，这可能是因为菠菜中含有草酸，而在制作菠菜之前也没有将菠菜给焯一下所导致的。下面，就为大家介绍一下菠菜食用方面的相关知识！
一、菠菜为什么是苦的
因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
二、菠菜的营养价值和营养功效
菠菜味甘，性凉，能补肝养血、清热泻火，适用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所致的目赤、头痛、便秘和高血压。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。
菠菜中所含的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，能维护视力和保持上皮细胞的功能，增强机体抵抗力。
菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷及铁、维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质。
菠菜中所含微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚、便溏者不宜多食。
三、菠菜最佳食物搭配
菠菜+鸡血=净化血液，保护肝脏
菠菜、鸡血两者都营养丰富，具有净化血液、保护肝脏的功效。长期食用菠菜炒鸡血，旣养肝又护肝，患有慢性肝病者尤为适宜。
菠菜+动物肝=防治贫血，淡化色斑
动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效，与菠菜搭配，一荤一素，相辅相成，共同吸收，可以调理身体机能，有助淡化雀斑，也是防止老年人贫血的食疗佳品。
菠菜+猪血=补血，明目，润燥，补铁
菠菜有止血养血、润燥的功效，猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。