合理的膳食搭配，一定是多吃蔬菜少吃肉，多吃粗粮少吃细粮。其中蔬菜作为主要的维生素、矿物质的供应食材，除了身体必须，经常食用还可以起到调理身体的效果。例如大家都知道芹菜富含膳食纤维，具有降血压的功效。那么，对于蓬蒿菜来说，大家知道它的功效和主要作用吗？
1.蓬蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。消食开胃，通便利腑蓬蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2.清血养心，润肺化痰蓬蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，蓬蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。蓬蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
3.利小便，降血压蓬蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，蓬蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
4.蓬蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
5.火锅中加入蓬蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
6蓬蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱蓬蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。蓬蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。蓬蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。