土豆的营养价值
1.和中养胃、健脾利湿:土豆富含淀粉、蛋白质、 B族维生素、维生素C等,可以促进脾胃的消化功能。 土豆中含有微量的龙葵素,可以降低胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;2.宽肠通便:土豆富含膳食纤维,可宽肠通便,有助于机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病;3.土豆养颜:土豆可以提供人体大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。 对消化道、呼吸道及关节、浆膜腔有润滑作用,可防止心血管及系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化。 4、土豆同时也是一种碱性蔬菜,能促进体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,具有美容、抗衰老的功效;
《中国药膳》记载:“土豆性味甘平,具有健脾健胃、益气和中的功效。 适用于胃痛、便秘、十二指肠溃疡等疾病。