鱼肉是非常好的肉类,营养价值高,而且鱼肉吃起来很嫩,深受人们的喜爱。鱼的种类有很多,不同鱼的特点不一样。鲶鱼是生活中很常见的鱼类,有些人对鲶鱼不是很了解,担心这种鱼会有很多的鱼刺。那么,鲶鱼刺多吗?下面咱们就来看看吧。
有刺,但不多。
鲶鱼,又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条,无脂鳍。臀鳍很长,后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。
鲶鱼是一根主刺吗
鲶鱼除了主刺还是有一些小刺的,只是比较少罢了。只有一根主刺应该是不可能的,只能说长在主刺上的小刺比较短而已。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼怎么做好吃
材料:鲶鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,八角适量,麻辣火锅调料适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,香醋适量。
做法:
(1)准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
(2)鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。
(3)把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手。)
(4)锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。
(5)锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。
(6)爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。
(7)把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
(8)倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
(9)盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖(中途记得开盖把汁浇在鱼上)。最后撒点鸡精和香葱即可。
(10)家常水煮版鲶鱼就做好了。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!