乳酪不必加热食用,也可生吃。乳酪作为一种比较常见的食品,是一类牛奶发酵产品,蛋白质含量比较丰富,营养价值比较高。一般来说,干酪可以生吃。而加热后吃起来口感相对较好,也可使干酪与其它食品融合,以达到改善口感、增加风味的效果,部分干酪还可拉丝,更有芝士特色,因此生活中经常会加热食用。
乳酪中的水溶性维生素较少,脂溶性维生素较多,因此加热时对其中维生素影响较小,也不会导致营养成分过多流失,是生吃或加热后食用,根据个人喜好来选择。而且乳酪中还富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对于吃芝士比较有益。
不过不宜吃太多的乳酪,因为乳酪的热量比较高,如果吃太多的乳酪,热量就会积聚,可能会积聚在体内,导致体重增加,所以不推荐多食用乳酪。