一般说来,没有黑豆相克的食物。 黑豆含有较多的营养素,日常生活中,可以根据个人喜好,与其它食物搭配适量食用。
黑豆富含蛋白质、维生素、钙、锌、铁等微量元素,对人体有很好的营养保健效果。 平时可以搭配用红枣、黑芝麻做成的黑豆红枣粥,都有很好的保健作用。 黑豆多糖、黑豆果油等都能起到调节人体胆固醇的作用,还能调理血脂蛋白,从而降低动脉硬化的发生几率,减少疾病的发生。 黑豆中含有膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,帮助食物的消化、吸收。 所以,也可以把黑豆和糯米、大米搭配做杂粮饭吃,或者搭配猪肾炖煮,对身体都有好处。
选用黑豆时,可选用颗粒饱满、大小均匀、无异味的黑豆,如有黑豆发霉、虫蛀等,不宜食用。 另外,一次不能吃太多黑豆,也不能吃太多生黑豆,否则会加重胃肠道负担,出现消化不良,导致腹胀、腹泻等症状。