桂皮是常见的辅料，在做菜、炖肉、熬汤的时候放入桂皮能够提升味道，在中国的菜肴中非常常见。桂皮的种类有很多，有的是国内本土生产的，有的则是从国外引起来的，官桂和肉桂的区别有哪些呢?肉桂和官桂属于同一科植物，都具有治疗效果，也能够用在食物当中，具体的一起来了解下吧。
一、肉桂和官桂的介绍
1、肉桂
肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
2、官桂
官桂即肉桂，常绿乔木，是樟科下的植物，分布福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。
官桂高12-17m。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生，革质;长椭圆形至近披针形，长8-17cm，宽3.5-6cm，先端尖，基部钝，全缘，上面绿色，有光泽，下面灰绿色，被细柔毛;具离基3出脉，于下面明显隆起，细脉横向平行。
二、肉桂与官桂的区别
官桂和肉桂是同一种药材，肉桂因加工成不同的规格，所以有官桂、板桂、企边桂之分，功效是一样的。
1、官桂和肉桂都属于樟科植物，来自同一种植物，肉桂可以发汗解表，用于风寒表 证。还可以温通经脉，用于胸痹痛，心 悸，结代脉，脘腹冷痛等寒邪阻滞病 症，还可以温助阳气，用于脾肾阳虚的 水肿。 官桂功效与肉桂相似，而力薄;桂心入 心脾经，补阳活血善治心腹冷痛，又能 引血化汗化脓，外科常用作内托痈疽痘 疮之用。
2、肉桂功效
1)补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。暖脾胃，除积冷，通血脉。
2)治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
3)肉桂味辛、甘，性热;归肾、心、脾、肝经;香辣气厚，降而兼升，能走能守。
主治虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。