紫薯烤着吃更具有营养，味道更佳。
紫薯可谓营养丰富，它除了含有普通红薯的营养，还含有丰富的花青素，花青素可是个好东西，它是天然的抗氧剂，对预防心脑血管方面的疾病起着重要的作用，多吃好处多多。紫薯吃法也很多，蒸吃，烤吃，用它放面里做各种面食，我比较喜欢烤着吃，方便快捷也更好吃。具体步骤如下：
1.将紫薯放入清水盆中，将紫薯洗净，紫薯洗好放一边晾干备用。
2.烤箱210度预热，预热8分钟，烤箱预热好，将晾干的紫薯放入烤箱中层烤架上。
3.上下火烤，210度烤25分钟，取出。
4.等紫薯晾凉了就可以食用。
关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
具体来说，紫薯有这些意想不到的好处：
1、能够增强血管弹性，保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂；
2、减少心脏病和中风的发生；
3、增强免疫系统能力来抵御各种疾病，有抗衰老作用；
4、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状；
5、紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。