生活水平越来越高,大家对健康的关注也越来越重要,尤其是在日常饮食上,关注营养的健康,豆类平时经常吃,豆类包含的食物是非常多的,像蚕豆,大豆,青豆等,一般将这些豆类加工出来食品通常称为是豆制品,经常吃豆制品不仅保健身体,还能预防各种疾病,对身体特别好。
豆制品的功效与作用
1、豆制品中含有丰富的钙以及维生素D,这二者结合可以有效预防和改善骨质疏松。
2、豆制品中含有丰富的赖氨酸以及不饱和酸,还有淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质,食用可以有效提高机体免疫力。
3、豆制品可以蠕动并提供充足的营养素,可以有效减少食物残渣堆积在肠道内,具有防治便秘,肛裂,痔疮,肠癌等效果。
4、豆制品含有的豆固醇与不饱和脂肪酸有很好的祛脂作用,另外它热量低,食用可以有效减轻体重,还对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
5、豆制品脂肪含量低,碳水化合物只吸收一般,肥胖者吃后不仅有饱腹感而且比其它热量食物低,有减肥作用。
6、豆制品是优质蛋白质,赖氨酸多,蛋氨酸少,是唯一可以代替动物蛋白的植物性食物,对各种肾病有很好的防治作用。
吃豆制品的好处
1.红豆:红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长红豆即说的长豇豆,常作为蔬菜食用;饭红豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
2.芸豆:芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起中毒。
3.黑豆:黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、的功效,特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆、狗肉一起煮烂,加入各种调味品食用。此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
4.蚕豆:蚕豆性味甘平,有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治。